记者 张建光
我国生猪产业规模化、标准化程度越来越高，在安全管理方面已形成较完备的检验检疫制度和方法，现货交易各环节衔接顺畅、风险可控，为生猪期货开展活体交割提供了充分的现货基础，生猪期货上市条件已基本成熟。
我国自古就有“猪粮安天下”的说法。生猪是我国最大的农业品种，上下游产业链涉及饲料、养殖、兽药、屠宰、食品等领域。生猪养殖业作为我国农业和农村经济的支柱产业之一，产业规模超万亿元，对保障食品安全，提高农民收益，促进财务稳定和经济发展具有重要意义。
但伴随着“猪周期”一次次的侵扰，猪肉价格的急剧波动不仅损害国内养殖户的积极性，也一定程度地影响了我国经济运行稳定。
为了保障生猪产业的健康稳定发展，相关行业企业一直呼吁推出生猪期货等风险管理工具。近日，大连商品交易所组织深入河南龙凤山农牧股份有限公司、雏鹰农牧(002477,股吧)集团股份有限公司两家大型生猪养殖企业及屠宰企业，对生猪养殖规模化发展、生猪养殖标准化情况、疫情疫病防控、生猪活体贸易流程、现货交易的争议处置等问题进行了深入的座谈和调研。
调研认为，近10年来，我国生猪养殖规模化、标准化水平大幅提高，大型生猪养殖企业管理规范，在检验检疫方面有严格的制度和流程。同时，生猪现货贸易模式日益成熟，对相关风险有着明确的权责分配。我国生猪产业规模化、标准化程度越来越高，在安全管理方面已形成较完备的检验检疫制度和方法，现货交易各环节衔接顺畅、风险可控，为生猪期货开展活体交割提供了充分的现货基础，生猪期货上市条件已基本成熟。
生猪养殖规模化标准化中国畜牧行业协会统计数据显示，在养殖环节，目前我国年出栏量30万头以上的企业超过20家，年出栏量5万头以上的企业达数百家；在屠宰环节，日屠宰产能1000头以上的大型屠 宰企业达200家；在中间贸易环节和运输环节，以中小贸易商为主，市场竞争充分。
在生猪养殖产业，河南地区有着很强的代表性。驻马店市畜牧局局长蔡新国介绍说，近年来，以河南龙凤山农牧股份有限公司为代表的驻马店生猪养殖量占全国饲养总量的1%。2016年该市生猪存栏是518万头，出栏715万头，全市8个县均为全国生猪调出大县。
河南龙凤山农牧股份有限公司是一家专注于生猪养殖规模化、标准化、生态化的农业企业，已建设投产4个生猪养殖基地，一个一级种猪场，规划设计年出栏生猪100余万头，基本形成集饲料加工、种猪育种、生猪扩繁、商品猪饲养为一体的完整生猪养殖产业链。
龙凤山农牧生产上全程采用德国BigDutchmanSkiold自动饲养系统等先进设备，通过技术升级与改造，实现零排放和再生资源循环利用。在标准化养殖方面，通过智能化的猪场软件实现了对猪只的全方位定位和监控，实现了从个体到群体的全方位监控管理。在猪舍的选址和布局上，龙凤山农牧选择在远离主要交通要道的山坡和丘陵地带建设猪场，实行生产母猪的分胎次饲喂，并结合多点式饲养模式，降低了疫病传播风险。
据了解，大型生猪养殖企业管理规范，发生疫病疫情的可能性较小，且生猪现货贸易较为成熟，争议责任明晰。大型养殖企业已实现产品标准化，管理规范严格，贸易商对生猪质量有明确的标准要求，生猪现货贸易过程中争议事件相对较少，不易出现纠纷。
特别是现货贸易中，生猪检验检疫均由国家相关部门负责，疫情疫病风险较小。
“在生猪活体贸易流程方面，我们会提前三天向当地动物卫生检疫机构 申报检疫，动物卫生检疫机构确定受理后会派出官方兽医到场查验资料及畜禽标识，做临床检查分群体检查、个体检查和实验室检测，检测合格后出具检疫合格证明。针对恶意喂食、注水等，交收及后期屠宰过程中的应激死亡和疫病等风险有着明确的权责分配，生猪现货贸易模式十分成熟。”龙凤山农牧股份有限公司董事长胡俊华表示。
被业界誉为“中国养猪第一股”的雏鹰农牧集团副董事长侯五群介绍，目前，雏鹰农牧已成为拥有粮食贸易、饲料生产、良种繁育、生猪养殖、屠宰加工、冷链物流、终端销售、线上业务等完整产业链体系的现代化大型企业集团。雏鹰农牧通过在东北三省建设基地，严格把控原料收储、饲料生产等环节，在从源头上为产品质量安全提供保障的同时，也降低了饲料原料的采购、加工和运输等成本。
“当地动物卫生监督管理局会不定时去猪场检查，生猪养殖场均配备有驻场兽医，一旦发现疫情，立即上报。畜牧兽医部门向大型生猪养殖企业派出专门驻场检疫人员，对每批出 栏生猪进行检验检疫，快速尿检合格后方可出场，由于畜牧兽医部门从源头对生猪疫情进行严格监控，大型猪场疫情疫病控制较好，大规模暴发疫情概率较低。另外，畜牧兽医部门已经在全国推广使用耳标等技术手段跟踪生猪流向，可追溯性较好。一旦食品安全出现问题，相关法规体系可以清楚认定事故责任。”侯五群介绍说。
调研发现，面对不断缩紧的环保新规和猪肉价格的大幅波动，生猪养殖规模化、标准化成为未来产业发展的大势所趋。目前大型养殖企业的生猪品种几乎全部为瘦肉型猪，普遍由养殖企业自身繁育种猪、仔猪，较好保障了生猪品种的统一性。随着生猪产业规模化程度的提高，养殖企业在生猪品种、养殖过程、出栏体重等方面基本实现了标准化和规范化。
市场翘盼避险工具
生猪产业在中国乃至世界都具有重要地位。中国生猪出栏量、猪肉产量以及猪肉消费量均位居世界各国之首，并且在肉类消费结构中，猪肉消费比例超过了60%。生猪价格的波动不仅影响消费者对猪肉的正常消费需求，也对经济健康发展和生猪产业从业者经营造成严重的负面影响。同时由于猪肉价格是CPI的重要组成部分，其波动会对CPI产生较大影响。
作为市场规模超万亿的生猪产业，长期以来却深受“猪周期”困扰。报道显示，在经历史上最强猪周期之后，今年猪肉价格连续4个月下跌。截至目前，大部分省市的猪肉价格已经跌破14元/公斤，较春节时下跌了25%，较去年同期跌幅超过40%以上，生猪出栏价更是跌至23个月以来的最低价。
胡俊华认为，猪周期的产生源于中小散户生猪养殖量的波动，价格高了大家都去养猪，出栏量增多价格自 然就低。随着生猪养殖规模化程度越来越高，存栏量会相对稳定，价格波动幅度会相对变小。
侯五群也认为，猪价高的情况下农民养殖积极性提高，再加上政策补贴，就形成了猪周期。从整体来看，生猪养殖的规模化将是大势所趋。
记者了解到，大型养猪场投资建设成本较高。据估算，建设一个年出栏2万头的养猪场资金投入约3000～5000万元，如果没有有效的风险分散渠道，在猪价下跌过程中，对大型养殖企业的生产经营将产生严重影响。
在生猪价格频繁大幅波动中，“猪贱伤农，肉贵伤民”已成为急需破解的难题。多年来，相关企业一直呼吁尽快推出生猪期货等风险管理工具。数据显示，到2017年我国生猪养殖数量将达7.1亿头，现货市场规模扩大，养殖企业数量增多，越来越多的产业主体有了避险需求。胡俊华呼吁：“现在养猪面临的市场风险特别大，养猪行业正在重新洗牌，尽管以后养殖户会越来越少，但养殖数量越来越大，期货将是一个可靠的后盾。生猪期货的上市将对生猪产业的发展产生重要的积极意义。通过期货市场的价格引导，养殖业的组织和生产方式将加速改变，我们期望着生猪期货能够尽快推出。”生猪期货呼之欲出据了解，自2001年开始，生猪期货就已列入大连商品交易所的业务规划。多年来，生猪期货一直饱受生猪养殖规模不集中，规模企业少，生产标准化和规模化程度不高，存在质量、疫情等突出风险等困扰，生猪期货上市迟迟未能成行。
从调研情况来看，生猪养殖规模化进程的加快，有利于全国生猪养殖数目的统计和养殖标准的统一，为生猪期货的发展做了基础性铺垫。当前我国生猪产业竞争充分，养殖规模化、标准化程度大幅提高，不仅为期货质量标准的设计提供了条件，也为交割过程的安全性提供了保障。随着国内生猪规模化养殖程度越来越高，且在疫病防控、环境治理等方面做出了很好的表率，生猪期货已具备上市条件。
记者了解到，生猪期货将以活体为标的，大商所将在生猪期货的交割制度上有所创新，围绕这些创新，大商所已初步形成期货合约设计方案，生猪期货正在稳步推进中。
那么，生猪期货上市后会对产业产生什么影响呢？市场人士分析，在我国经济转型的关键时期，生猪期货上市将对生猪产业价格形成机制产生重要影响，有利于缓解“猪周期”价格波动。同时，生猪期货上市后，养殖企业可以通过期货工具锁定自己的风险、锁定远期的利润，有利于养殖企业把握市场行情，对冲价格波动的风险，实现收益的稳定化，帮助企业在利润逐渐微薄的市场环境下发展壮大，加速生猪产业的转型升级。
驻马店市畜牧局局长蔡新国表示，生猪期货推出后，一是能发挥稳定物价和养殖户利益的作用，可以有效缓解“猪周期”对我国生猪产业的影响；二是可以与占生猪养殖总成本70%以上的玉米、豆粕等饲料原料期货市场形成联动，建立健全农牧产品期货体系，也有利于发现和研究生猪期货市场价格规律；三是有利于促进生猪养殖标准化、规模化、生态化的进一步发展，保证食品安全；四是通过期货市场可以参与国际大宗商品定价，提升与我国生猪养殖规模、消费规模相适应的国际地位。
“生猪期货上市能为生猪市场提供公开、公平、公正、权威的信息服务和价格参考，从而破解“猪周期”波动怪圈，创造公平透明的生猪信息体系，有助于降低生猪价格的非理性涨跌，推动产业健康发展。”胡俊华称。
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