过前几年的销售低迷，2009年乳业终于迎来了大丰收。4月份，乳品集团接连披露年报，显示业绩一路飘红，中国乳业已经走出“三聚氰胺”阴影，重新迎来新的发展时期。中国乳制品工业协会公布的数据显示，2009年1-12月，全国规模以上乳制品企业工业总产值累计1650.2亿元，同比增长12.38%，乳制品总产量1935.1万吨，同比增长12.88%。在经历了数月的低迷后，乳业已经快速复元。中国乳业正以惊人的发展速度，跑步进入世界“乳业大国俱乐部”，成为第三乳业大国。
但是，在红火的数据之下，行业的未来仍值得冷静思考，中国乳业应怎样继续前行？长期以来，中国制造业呈现“两头强，中间弱”的态势，即生产力较强，而在价值环节的上游——研发和销售，“中国制造”的实力尤为薄弱，质量问题屡屡出现，中国乳品企业承担的不仅是经济责任。民族品牌不应只关注销售、利润、规模和排行，而应该更清醒地看到中国乳品企业与世界顶级乳品巨头之间的差距，从品质、研发、管理等各方面苦练内功，让一大批“中国牛”真正成长为在全球乳品行业的“世界牛”。
培养优质自建奶源
今年上半年国际市场乳制品价格低迷，低价奶粉大量进口对我国市场形成冲击，进出口乳制品数量逆差超过27万吨。特别是乳粉进口，上半年进口量已达10.7万吨，超过了2008年全年进口量，直接影响到我国乳制品市场的供需平衡。中国并不缺乏好奶源，在我国北部，从呼伦贝尔、锡林郭勒、到新疆天山，数以亿亩的优质草原横贯东西，在这些地区，建立自主奶源基地，对于国内乳业供需有着极大影响。若无稳定可靠的自有奶源，过分依赖进口奶粉，只能导致我国乳业被外资企业掐住命门，任人宰割。
创新乳品科技
无论销售额多高、市场范围多广的世界乳品巨头，百姓根本想要的依然是一杯高品质、绿色健康的好牛奶。民族乳品企业要做的是做强根本，让优质奶源和创新科技完美结合，提供更多更好的乳制品。乳品一再爆出安全事件，使得百姓在选择品牌的同时，更加注重乳品的健康。乳品企业在奶源处理、奶制品加工、包装、消毒等等各方面应加强研发创新工艺，杜绝各环节可能出现的乳品安全问题。
加强企业建设
一位著名经济学家曾表示：“从国外的乳业发展经验来看，要培养一个世界级的乳业巨头更需要打造现代化的企业管理制度与制定符合时代特色与需求的企业战略，真正做踏实，做‘强’，这样才能为企业向着世界级迈进打下坚实的基础。”民以食为天，进入口里的东西，一定是信得过的优质企业的产品，加强企业建设，对于企业的生产、销售同样重要，甚至影响整个企业的发展。调整企业发展战略，不盲目求发展，扎扎实实做好奶，国内乳企发展之路。
相信在优质奶源基地的建设下，在科研创新技术的应用下，在科学有效的管理下，民族乳业一定可以迎来下个辉煌发展的十年。
来源：慧聪食品工业网作者：张薇
