中国消费者报报道(记者倪敏)今年突如其来的疫情，给各行各业都带来了不同程度的影响。不仅有大环境的改变，消费者的心理和诉求也产生变化。食品行业能否积极做出应对，以适应新的市场变化?
7月8日，FBIF2020食品饮料创新论坛在杭州国际博览中心召开，为期三天的论坛以“科技·颠覆”为主题，来自华为、玛氏、亿滋、百事、伊利等企业决策者聚焦食品行业的创新趋势，共同畅谈食品饮料行业未来。
据悉，为期3天的FBIF2020共包含全体大会及产品创新、创新包装等5个分论坛，为与会者呈现近90场演讲。同期，在近万平方米的Food Show展区有200多家展商集中展示食品生产工艺、新型食品包装以及创意食品新品，为观众带来沉浸式观展体验。
FBIF食品饮料创新论坛作为亚太地区具有影响力的食品行业盛会之一，今年已是第七届，一直致力于通过分享全球食品饮料行业内最成功的商业案例及最具创新价值的理念技术，帮助行业决策者们洞察未来趋势，被业内人士誉为食品行业“达沃斯”。
在7月8日的全体大会上，益索普中国创新研究服务线董事总经理饶峥在致辞中表示，人类在几千年来形成的思维、行为模式正在被科技所改变。科技正在帮助产品实现颠覆性创新，越来越多的食品科技正在被应用到食品中，它不仅弥补了消费者日益增长的需求和我们紧张的自然资源之间的差距，同时给了消费者更多更好的选择，更引领的潮流，改变了消费者的生活方式。
贝恩公司全球合伙人邓旻在《在全球疫情下如何重构消费者市场格局》主题演讲时表示，未来消费者会越来越成为整个行业最重要的驱动因素。而具体到在中国消费市场上，消费者需求的碎片化及两极分化、竞争格局的变化尤其值得注意。
科技给食品行业带来改变，不仅是食品企业自身寻求科技创新，还有科技公司为食品行业助力。越来越多的科技公司加入到食品行业，他们用自己的产品和技术在改变着这个行业。
华为云副总裁兼首席数字化转型官苏立清博士基于华为自身数字化转型和上云实践，总结提炼出可供大中型企业借鉴的数字化转型方法论和落地方案。他认为，大数据、AI、云计算、loT、5G、区块链等技术为食品行业带来无限可能。
随着市场竞争越来越激烈， 消费者的需求变化更新地频率越来越高，不少企业面临着转型的机遇与挑战。
可口可乐饮料(上海)重点客户管理集团总经理戴旭昇表示，当前市场上新品不断涌现，这不只是来自应对行业的变化，更多地源于消费者。
亿滋国际大中华区总裁范睿思认为，目前消费者的需求是在不断上升的，他们也想让企业响应速度更快。对于企业来说，必须要及时满足他们的需求，不然消费者就会选择其他品牌。
像玛氏箭牌和可口可乐等国际化公司也注意到中国市场的差异之处。范睿思表示，中国消费者的健康理念与西方健康理念有所不同，因此要针对中国消费者需求做出反应。玛氏箭牌中国总裁麦伟坚则表示，中国消费者希望食品更健康，同时更愿意购买中国品牌的产品。
