香港实施最低工资以来，饮食业等受到影响。香港连锁快餐店大快活(00052)表示，虽然最低工资实施以来有所影响，人工成本增加。但同时也面临请人难和长期缺人手的问题，导致人手不足错失生意。
据智通财经了解，大快活(00052)截止今年3月底止的全年收入为25.81亿元（港元，下同），同比增加6.3%。纯利增长2.24%至2.05亿元，每股盈利1.61元，派末期息58分。为庆祝大快活成立45周年，加派特别息50分。
大快活期内的香港同店销售同比升4%，但毛利率则下降0.4个百分点至15.5%，主要因为人工、食材和租金支出增加。大快活行政总裁陈志成表示，人工成本同比增8.86%至8.02亿元。毛利率下降主要由于人手成本增加，包括投放更多资源在培训及提供送餐服务。
截至3月底，大快活在香港一共有134间店铺，包括125间快餐店及9间特色餐厅，在内地则有9间店铺。
以下为智通财经整理的问答实录：
问：未来的食材、人工和租金成本的压力会否进一步加大？
答：虽然食材的成本增加，但是暂时仍然可以控制。而租金方面，我们续租会积极争取较低的租金，去年整体租金增加7%至8%，相信今年续租的租金升幅会和这个水平相若，未来有三分之一的门店需要续约。
人工成本方面，因为最低工资的实施，加上我们投放更多资源在培训和提供送餐服务上，所以对毛利率造成压力，但这是长远投资，对业务有帮助。门店长期缺人手 ，大概欠缺400至500个，因为请人很难。但是我们也不想员工经常长时间加班，所以会请兼职来舒缓压力。因为人手不足，所以导致错失部分生意。
问：未来是否加价压力？
答：我们去年加价幅度少于1.5%，如果食材等成本的压力可以平衡到，一般加价幅度不超过2%，而且加价要看市场和竞争对手，不是你想加就加。
问：未来店铺发展的策略？
答：计划今年会再开13至14间店，部分商场的门店可能会关闭。
问：大快活近年也在发展特色餐厅，未来会否对盈利有帮助？
答：这些特色餐厅的价格比较高，相信有助提升毛利率。但是因为这些餐厅仍在前期投资，若计及前期开支会导致利润率偏低，如果扣除这些影响，特色餐厅的毛利率会高于普通快餐门店。
问：在内地市场的发展情况？
答：我们认为中国有很多住宅区都有不错的发展潜力，所以关闭一些营收不理想的店，寻找更好的地点。目前仍集中在南中国的城市发展，未来待站稳脚跟，会慢慢发展到其他地区。
